De nieuwe serie van yaxell , de Hana heeft een kern van MOVAX staal met een HRC van 58 en heeft een Ogtagonaal Pakkawood heft . Het mes heeft een mooie matte Nashijj finish ( Ochtend dauw )
Wartmann Santoku 18 cm met kuiltjes tegen het plakken. De Nederlandse firma Wartmann maakt topmessen met een heft van ABS en een HRC Rockwell hardheid van 58. Duits Staal van Roestvrij staal X50CrMoV15, met een top prijs/kwaliteit.
Masutani Kokuryu damascus VG-10 Tsuchime Gyuto 18 cm. Westers handvat Black.,Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal.
Kai Shun Premier Tim Mälzer Vleesmes 24 cm . De kern van het Shun Premier lemmet bestaat uit extreem hard VG-MAX-staal met een rockwell hardheid van 61 en is bekleed met 32 lagen Damaststaal. Heft van Walnoothout..
