Nigara SG2 Damast Premium Esdoorn Kiritsuke 21 cm . Dit koksmes met prachtige damastpatronen is zeer moeilijk om te maken omdat het staal zeer hard is 63 HRC Rockwell. Heft van steenpoeder afgewerkt met 2 mosaic pinnen en een zilveren ring.
Ittetsu VG10 Damast Tsuchime Gyuto 21 cm .Mooie Suminagashi , damast en hamerslag ( Tsuchime) lemmet met een kern van VG 10 staal met een HRC hardheid van 61 ( Rockwell hardheid ) . Met een heft van octagonaal (8 hoekig ) bruin pakkawood.
Muneishi Kurouchi Santoku 18 cm Aogami clad 64 HRC , Deze messen komen uit Tosa Japan en worden helemaal met de hand gemaakt door 3e generatie Kosuke Muneishi.
Katsumoto Ainodake, Kiritsuke petty 150 mm met Tanto punt .Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvast staal met een kern van Japans AUS8 staal.
Takeshi Saji R2 Damast Turquiose Gyuto 21 cm ,Waanzinnig mooi mes van meestersmid Takeshi San. Poedermetallurgisch staal met een HRC van 63 en een heft van Turquiose gestabiliseerd steenpoeder.
Yu Kurosaki Fujin Petty 15 cm. Dit mes is gemaakt van SG2 roestvrij staal dat gehard is tot ongeveer 63 HRC . Yu Kurosaki staat bekend om zijn tsuchime-afwerkingen En dit is misschien wel de mooiste tot nu toe.
Sakai Kikumori ‘Nihonkou’ 240 mm Sujihiki 240 mm SK5 Carbonstaal met geklonken pakkahouten heft. Deze lijn bestaat uit redelijk geprijsde messen van koolstofstaal met een koolstofgehalte van 0,95%, gehard tot ongeveer 63 HRC.
