Glestain Garasuki 19 cm 420 TK

Glestain Garasuki 19 cm 420 TK
Dit model is het grote broertje van de Honesuki , oftewel klassieke uitbener in Japan.Met dit model , waarmee je heavy duty taken kan doen zoals uitbenen , hakken en vliezen , is het ook goed bruikbaar als gewoon koksmes vind ik zelf , echt een super allrounder.
De Glestainmessen zijn totaal anders dan het gemiddelde koksmes. De vierkante vorm van de indeukingen aan een zijde van het blad , dat er voor dient dat hetgene wat gesneden wordt niet blijft plakken aan het lemmet. Verder zijn de messen evenwichtig,en niet te licht. Veel ervaren en bekwame professionele koks zijn verslaafd aan Glestain messen en hebben een goede reputatie. Gemaakt van ACUTO440 staal wat ijsgehardt is , en niet snel zal chippen ,maar zich goed laat aanzetten , slijpen en lang scherp blijft.Het heft is van Pakkawood. Uitermate populair bij Japanse Chefs , en ook hier wordt het steeds meer geliefd.Deze serie heeft 1 RVS stootkap op de kop van het heft voor het openmaken van schaal en schelpdieren.

(rechtshandig model )