Yaxell Kaneyoshi Nakiri 165 mm Aogami 2

Yaxell Kaneyoshi Nakiri 165 mm Aogami 2. Gesmeed Sanmai mes met 2 zachtere staalsoorten met Kurouchi , voor extra bescherming. HRC 62 en een heft van Magnolia.
Staal met een koolstofgehalte van 1,1% waaraan vanadium en molybdeen zijn toegevoegd.

Er wordt gebruikt gemaakt van Carbonstaal , dit kan gaan roesten als het niet wordt afgedroogd of u laat het inwerken door het snijden van zuren , zoals bijvoorbeeld citroen.