Yoshikaza Tanaka Sakimaru Yanagiba 33 cm Aogami 2

Yoshikazu Tanaka is een smid in Sakai, die wordt beschouwd als een van de beste smeden in de regio. Een ding dat hem onderscheidt van de andere smeden, is dat hij houtskool van dennen gebruikt wanneer hij messen blust, waardoor de messen langzamer en voorzichtiger worden verhit. Hij smeedt ook maar 30 messen per dag, wat misschien veel lijkt, maar in werkelijkheid de helft is van veel smeden. Bovendien is hij een van de weinige smeden in Sakai die een temperoven gebruikt om zijn messen te temperen.
Tanaka's messen zijn gemakkelijk te herkennen aan hun opvallende golvende bekledingslijn tussen de hagane (kernstaal) en jigane (buitenste laag) en de grotere blootstelling van kernstaal, een kenmerk van zijn ongeëvenaarde smeedkunst. HRC 63 Rockwell hardheid.

Aogami is een niet-roestvrij koolstofstaal, er moet worden vermeld dat er extra zorg nodig is, het moet onmiddellijk na gebruik worden gewassen en gedroogd.Daarvoor heeft u wel een hele mooie exclusieve staalsoort wat uitzonderlijk lang scherp blijft.